Voorgerechten

Wilde zalm..
Tartaar- mi cuit- bloemkool- eidooier- avruga
€ 21.50

Zalm..

Bawykov zalm- mierikswortel- citroen
€ 22,50

Terrine..
Eendenlever- hazenrug- zilveruitjes- chocolade- specerijen
€ 22.50

Oesters..
Peterselie- aardappelpuree- Ibericoham of zes rauwe oesters
€ 21.50

Tussengerechten

Wildduo..
Wildbouillon- paddenstoelenschuim- wildragout
€ 14.50


Wildzwijn..
Dim-sum- bapao- paddenstoelenloempia- Chili kroepoek
€ 21.50
 

Hoofdgerechten

Risotto..
Paddenstoelen- truffel- parmezaan- gefermenteerde knoflook
€ 27.50

Kabeljauwrug..
Cordon bleu- scharrelspek- gruyere- gekaramelliseerde witlof
€ 32.50

Wilde heilbot..
Gebakken- laurier- aardappelkorst- preifondant- kalfsjus
€ 32.50

Speenvarken..
Zacht gegaarde rug- geconfijte wang- gestoofde hiel- erwtensoep- rookworst
€ 29.50

Ossenhaas..
Ierse ossenhaas- boerenkool- zilverui- braadjus- grove mosterd
€ 33.50

Dessert kaart

Kaasplateau..
Boerenkazen- notenbrood- groene appel
€ 17.50

Gember..
Spekkoek- roomijs- kokossabayon
€ 14.50

Notenparfait..                                                                                          
Pistache- kaneel- espuma
€ 14.50

Creme brulee..
Vanille- rietsuiker- lange vingers- vanilleroomijs
€ 14.50

Citrus..
Sinaasappel- grape fruit- mandarijnensorbet
€ 14.50

Dessertparade
Laat u verrassen door de Pâtissier
€ 17.50